Čokoládová zmrzlina

Pro milovníky čokolády je čokoládová zmrzlina doslova nebeským požitkem, ,který okamžitě rozjasní jejich den. Tento recept vám umožní vyrobit si domácí čokoládovou zmrzlinu, která zaručeně uspokojí vaši touhu po sladkosti a lahodné chuťové extázi.

Čokoládová zmrzlina je jedním z nejoblíbenějších druhů zmrzliny a její bohatá, krémová textura spojená s intenzivní čokoládovou chutí je pro mnoho lidí neodolatelná. S tímto receptem si můžete vychutnat tu dokonalou rovnováhu mezi sladkostí a hořkostí čokolády, která vás zcela pohltí.

Ingredience

400ml mléka
150g cukru krupice
4 žloutky
200ml smetany
3 lžičky kvalitního kakaa
200g kvalitní čokolády (min. 50% kakaa)

Varianta zmrzliny z bílé čokolády je úplně stejná, jen nepřidáváme kakao a místo tmavé čokolády dáme bílou.

Postup:

V hrnci smícháme 400ml mléka a 150g cukru krupice, Směs lehce zahříváme jen po dobu, aby se veškerý cukr rozpustil a následně směs odstavíme
Rozšleháme 4 žloutky ve 200ml smetany, když je směs hustší, tak přidáme 3 lžičky kvalitního kakaa a zašleháme, dokud se kakao se zloutkovou směsí nespojí.
Pro zmrzlinu z bílé čokolády nedáváme kakao!
Do vlažné směsi vmícháme žloutkovou směs a opatrně zahříváme, dokud směs nezhoustne. Bacha, zase to nesmí to projít varem, jinak se v tom ty žloutky zdrcnou. (celé to trvá asi 5 minut).
Směs odstavíme a rozlame do ní 200g kvalitní čokolády (min. 50%). Necháme asi minutu rozpouštět, pak zamícháme a přidáme lžičku vanilkového extraktu.
Pro zmrzlinu z bílé čokolády logicky použijeme kvalitní bílou čokoládu!
Přecedíme, necháme vychladnout a min. na 4 hodiny, ideálně přes noc necháme v lednici. Druhý den do zmrzlinovače.