Gravlax - skandinávská klasika
Tradiční skandinávský recept na Gravlax, kulinářský poklad, který je stejně jednoduchý jako lahodný. Gravlax, což doslova znamená “zakopaný losos”, je metoda konzervace ryb, která pochází z dob, kdy Vikingové hledali způsoby, jak uchovávat jídlo.
Ingredience
Na lososa:
- 400 g lososa bez šupin
- 50 g soli
- 50 g cukru krupice (lze použít i třtinový)
- 15 g na drobnou nasekaného kopru
- citronová kůra (volitelně)
Na hořčičnou omáčku:
- 2 lžíce zakysané smetany
- 2 lžičky dijonské hořčice
- 1 lžička jablečného octa
Postup:
- Vezměte misku a vyložte ji potravinářskou fólií.
- Umístěte filet lososa do misek, kůží směrem dolů.
- V míse smíchejte na drobnou nasejaný kopr, sůl a cukr.
- Rozprostřete připravenou směs na horní stranu lososa.
- Lososa zabalte přesahujícími konce fólie.
- Vložte lososa do chladničky a nechte marinovat 1 až 3 dny. Pro urychlení procesu můžete lososa zatížit.
- Po uplynutí marinovací doby lososa vyjměte, opláchněte a osušte
- Nakrájejte šikmo na tenké plátky.
- Připravíme hořčičnou omáčku smícháním všech ingrediencí
- Podávejte lososa s hořčičnou omáčkou a tenkými plátky žitného chleba ozdobené síťkou kopru
.
.
.
Diskuze (0)
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.