Pandoro je tradiční italský sladký chléb, původem z Verony, oblíbený zejména během vánočního období. Charakterizuje ho měkká, nadýchaná textura a bohatá vanilková chuť. Pandoro se obvykle podává posypaný moučkovým cukrem, který připomíná zasněžené vrcholky hor.
Suroviny:
- 500 g hladké mouky
- 200 g cukru
- 200 g změklého másla
- 7 g suchého droždí
- 4 velká vejce
- 100 ml teplého mléka
- Špetka soli
- Nastrouhaná kůra z 1 citronu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Moučkový cukr na posypání
Postup:
- V míse smíchejte teplé mléko, droždí a lžíci cukru. Nechte vzejít.
- Ve větší míse smíchejte mouku, zbytek cukru, špetku soli, citronovou kůru a vanilkový extrakt.
- Přidejte rozpuštěné droždí, vejce a máslo. Vypracujte hladké těsto.
- Nechte těsto v teplém prostředí vykynout asi 2 hodiny.
- Těsto přesuňte do speciální formy na pandoro a nechte znovu vykynout.
- Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 40 minut, dokud není vrch zlatohnědý.
- Nechte pandoro vychladnout a před podáváním posypte moučkovým cukrem.