Pečená zelenina je skvělou přílohou k masu, protože doplňuje šťavnaté maso svěžími a sladkými tóny. Zde je jednoduchý návod:
Ingredience (pro 4 osoby)
- 3 mrkve
- 2 střední brambory nebo batáty
- 2 červené cibule
- 1 cuketa
- 1 paprika (červená nebo žlutá)
- 3 stroužky česneku (ve slupce)
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného tymiánu (nebo rozmarýnu)
- Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
- Šťáva z 1/2 citronu (volitelné)
Postup
- Příprava zeleniny:
- Zeleninu očistěte, oloupejte (pokud je třeba) a nakrájejte na větší, stejně velké kusy, aby se pekly rovnoměrně. Například: mrkev na podélné špalíky, brambory na měsíčky, cuketu na silnější plátky.
- Ochucení:
- Přendejte zeleninu do mísy. Přidejte olivový olej, sušený tymián nebo rozmarýn, sůl a pepř.
- Promíchejte tak, aby se všechna zelenina obalila kořením a olejem.
- Pečení v troubě
- Var A) Pečení v klasické troubě:
- Předehřejte troubu na 200 °C (horkovzduch na 180 °C).
- Rozprostřete zeleninu v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte 30–40 minut, dokud zelenina nezměkne a nezačne zlátnout.
- Během pečení zeleninu jednou promíchejte, aby se opékala rovnoměrně.
- Var B) Pečení v parní troubě:
- Vaření v páře: Nastavte troubu na 100 % páru (obvykle 100 °C) a vařte zeleninu přibližně 10–15 minut, dokud nezměkne, ale stále drží tvar.
- Zapékání: Přepněte troubu na kombinovaný režim páry a grilu nebo horkovzduchu (200 °C). Pečte zeleninu dalších 10–15 minut, dokud nezačne zlátnout a okraje nebudou křupavé.
- Dokončení:
- Po upečení ji můžete zakápnout citronovou šťávou nebo posypat čerstvou petrželkou pro extra chuť.
- Pro křupavost: Nepřeplňujte plech, aby zelenina nebyla dušená, ale hezky opečená.
- Přídavek: Můžete přidat i česnekové plátky, cherry rajčata nebo kousky dýně.
- Varianty: Pokud máte rádi pikantní chuť, přidejte špetku chilli nebo uzené papriky.
Tato pečená zelenina je perfektní sama o sobě nebo jako doplněk k různým úpravám masa.