Torta della nonna (babiččin dort)
Torta della nonna (česky "babiččin dort") je klasický italský dezert, který pochází z Toskánska. Jedná se o koláč s křehkým těstem plněným lahodnou vanilkovou náplní a posypaný piniovými oříšky.
Ingredience
Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- 150 g krupicového cukru
- 5 g kypřicího prášku do pečiva
- Špetka soli
- Kůra z 1 citronu
- 150 g studeného másla
- 1 vejce
- 1 žloutek (volitelně)
Na náplň:
- 750 ml mléka
- 1 vanilkový lusk
- 135 g cukru
- 6 žloutků
- 50 g kukuřičného škrobu
Na ozdobu:
- Piniové oříšky
- Cukr moučka (volitelně)
Postup:
-
Příprava těsta: Do mísy prosejte mouku, kypřicí prášek do pečiva a sůl. Přidejte citronovou kůru, cukr a studené máslo nakrájené na kostičky. Vmíchejte vejce a žloutek a vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte do fólie a nechte v lednici odpočinout 30 minut.
-
Příprava náplně: Mléko s vanilkovým luskem přiveďte k varu. V míse smíchejte cukr, žloutky a kukuřičný škrob. Do mísy s cukrem a žloutky pomalu vlijte horké mléko a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud pudink nezhoustne. Hotový pudink nechte vychladnout.
-
Pečení: Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto rozdělte na dva díly (2/3 a 1/3). Větší díl těsta rozválejte na pomoučené ploše a vložte do koláčové formy o průměru 24 cm. Na těsto rozetřete vychladlý pudink a posypte ho piniovými oříšky. Menší díl těsta rozválejte a vykrojte z něj mřížku, kterou položte na koláč.
-
Koláč pečte v předehřáté troubě asi 40 minut, dokud není zlatavý. Po upečení nechte koláč vychladnout a před podáváním ho posypte moučkovým cukrem (volitelně).
- Do těsta můžete přidat kakao nebo ořechy.
- Místo piniových oříšků můžete použít vlašské ořechy nebo mandle.
- Torta della nonna se tradičně podává s vínem nebo s horkým čajem.
Diskuze (0)
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.