Vanilková zmrzlina

Když se řekne zmrzlina, mnoho lidí si představí krémovou a lahodnou dobroty, která dokáže osvěžit a potěšit naši chuťovou představivost. A co takhle si vyrobit vlastní vanilkovou zmrzlinu, která vás přenese do světa sladkého kouzla? Tento recept vám umožní vytvořit si v domácích podmínkách dokonalou vanilkovou zmrzlinu, která zaručeně potěší nejen vás, ale i vaše blízké.

Ingredience

Postup

1. Vanilkový lusk vyškrábneme a zrníčka i s luskem dáme do hrnce s 250ml mléka a zahříváme. Těsně před varem směs odstavíme, přikryjeme pokličkou a necháme vanilku louhovat.

2. Mléko s vanilkou opět zahřejeme. V míse vyšleháme 5 žloutků s cukrem a špetkou soli do pěny. Za stálého šlehání ke žloutkům pomalu přiléváme horké mléko.

3. Výslednou směs pomalu za stálého míchání zahříváme. V žádném případě nesmí dojít k varu, jinak se směs zdrcne. Směs zahříváme dokud nezhoustne. 

4. Do připravené směsi nalejeme 500ml smetany ke šlehání, promícháme a směs necháme vychladnout v lednici. V ideálním případě směs chladíme přes noc. 

5. Druhý den ze směsi vyndáme vanilkový lusk a směs nalejeme do zmrzlinovače. Pokud nemáte zmrzlinovač, dejte směs do mrazáku a pravidelně promíchávejte dokud neztuhne.