Aceto Balsamico

Balsamico, neboli balzamikový ocet, je hustý a aromatický ocet vyráběný z hroznů. Pochází z italských regionů Modena a Reggio Emilia, kde se vyrábí podle přísných tradičních postupů.

Druhy balsamica:
✔️ Aceto Balsamico Tradizionale DOP – Nejvyšší kvalita, zrání minimálně 12 až 25 let v dřevěných sudech, intenzivní chuť, hustá konzistence. Používá se jako delikatesa k sýrům, masu nebo dezertům.
✔️ Aceto Balsamico di Modena IGP – Kvalitní, ale mladší balsamico (min. 60 dní zrání), běžně se používá do salátů, marinád a omáček.
✔️ Průmyslová balsamica – Často obsahují přidaný karamel a nejsou vyráběná tradičním způsobem. Jsou levnější a vhodná do běžné kuchyně.

Použití:
✔️ Dochucení salátů a zeleniny 🥗
✔️ Kombinace s parmazánem 🧀
✔️ Přelití přes jahody nebo zmrzlinu 🍓🍨
✔️ Do omáček k masu 🍖

Pravé balsamico je gurmánská lahůdka, která dodá pokrmům hloubku a jemnou sladkokyselou chuť!