Siřičitany

Siřičitany (E220–E228) jsou skupina chemických sloučenin na bázi oxidu siřičitého (SO₂), které se používají jako konzervanty a antioxidanty v potravinářství. Pomáhají zabránit růstu bakterií, plísní a oxidaci potravin.

Kde se siřičitany používají?
✔️ Víno 🍷 – Stabilizují víno a zabraňují jeho oxidaci.
✔️ Sušené ovoce 🍑 – Udržují barvu a prodlužují trvanlivost.
✔️ Mošty a džusy 🥤 – Chrání před kvašením.
✔️ Ocet a nakládaná zelenina 🥒 – Konzervace a stabilizace.
✔️ Uzeniny a masné výrobky 🥩 – Inhibují růst bakterií.
✔️ Pekařské výrobky a mouka 🍞 – Zlepšují trvanlivost.

⚠️ Pozor na citlivost!
U některých lidí mohou siřičitany vyvolat alergické reakce, jako jsou dýchací potíže, bolesti hlavy nebo vyrážky. Osoby s astmatem by si měly dávat zvláštní pozor.

💡 Shrnutí:
✔️ Konzervanty chrání potraviny před oxidací a bakteriemi.
✔️ Nejčastěji se vyskytují ve víně, sušeném ovoci a uzeninách.
✔️ Mohou způsobit alergické reakce u citlivých jedinců.

Pokud se jim chcete vyhnout, hledejte označení "bez siřičitanů" na obalech produktů! 🚫🍇

Seznam siřičitanů (E220–E228):

🔹 E220 – Oxid siřičitý (SO₂) → Nejčastěji používaný, zejména ve víně a sušeném ovoci.
🔹 E221 – Siřičitan sodný → Konzervace potravin a čištění pivovarských zařízení.
🔹 E222 – Hydrogensiřičitan sodný → Používá se ve víně a moštech.
🔹 E223 – Disiřičitan sodný → Stabilizátor v potravinách, zejména v bramborových produktech.
🔹 E224 – Disiřičitan draselný → Používá se ve vínech, pivech a octech.
🔹 E226 – Siřičitan vápenatý → Konzervant v konzervovaném ovoci a zelenině.
🔹 E227 – Hydrogensiřičitan vápenatý → Stabilizátor v ovocných šťávách.
🔹 E228 – Hydrogensiřičitan draselný → Používá se v nápojích a sušeném ovoci.