Sójový lecitin

Sójový lecitin je přírodní látka získávaná ze sójových bobů, která se používá jako emulgátor, stabilizátor a antioxidant v potravinářství. Pomáhá spojovat tuky s vodou, což zajišťuje hladkou konzistenci výrobků.

Kde se sójový lecitin používá?

✔️ Čokoláda a cukrovinky – Zabraňuje oddělování tuků 🍫
✔️ Pečivo a těsta – Zlepšuje strukturu a trvanlivost 🍞
✔️ Margaríny a rostlinné tuky – Stabilizuje směs olejů 🧈
✔️ Instantní potraviny – Pomáhá rozpouštění práškových směsí ☕
✔️ Doplňky stravy – Zdroj fosfolipidů, podporuje činnost mozku 🧠

⚠️ Je sójový lecitin bezpečný?
🔹 Ano, považuje se za bezpečný, ale může obsahovat stopy sóji, což je alergen.
🔹 Většina sóji na trhu je geneticky modifikovaná (GMO), proto se někteří spotřebitelé vyhýbají neoznačeným produktům.

💡 Shrnutí:
✔️ Přírodní emulgátor, který zlepšuje texturu potravin.
✔️ Nachází se v čokoládě, pečivu i margarínech.
✔️ Často se používá v doplňcích stravy pro zdraví mozku a jater.

Sójový lecitin je klíčová složka moderního potravinářství, která zlepšuje konzistenci i stabilitu produktů!