Xantanová guma

Xantanová guma (E415) je přírodní polysacharid vyráběný fermentací cukru bakteriemi Xanthomonas campestris. Je bez chuti a zápachu a používá se jako zahušťovadlo, emulgátor a stabilizátor v potravinářství.

Kde se používá?
✔️ Bezlepkové pečení – Nahrazuje lepek, zlepšuje strukturu těsta. 🍞
✔️ Omáčky a dresinky – Zabraňuje oddělování oleje a vody. 🥗
✔️ Zmrzliny a dezerty – Zajišťuje hladkou konzistenci. 🍦
✔️ Nápoje – Udržuje stabilní konzistenci smoothies a džusů. 🥤
✔️ Farmacie a kosmetika – Používá se v krémech a zubních pastách.

⚠️ Je bezpečná?
Xantanová guma je obecně bezpečná, ale ve velkém množství může mít projímavé účinky.

💡 Shrnutí:
✔️ Přírodní zahušťovadlo a stabilizátor.
✔️ Klíčová složka v bezlepkovém pečení.
✔️ Používá se i v kosmetice a farmacii.

Díky své univerzálnosti je nenahraditelnou součástí moderní výroby potravin! 🍪🥛